กินผักอย่างไรให้สุขภาพดี กับเมนูจากผักกินยังไงก็ไม่เบื่อ

กินผักอย่างไรให้สุขภาพดี วันนี้เราจะพาคุณมาหาคำตอบ ผัก เป็นแหล่งอาหารสำคัญ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร  และ สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งล้วนมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ ที่ดี การกินผัก เป็นประจำจึงช่วยลด ความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน  และ โรคความดันโลหิตสูง อีกทั้งยังดีต่้อ ระบบการย่อยของเราอีกด้วย จึงทำให้ตอนนี้ มีหลายคนนิยมปลูกผักไว้ทานเอง รมถึงสามารถปลูกเพื่อประดับ ได้อีกด้วยนั่นเอง

กินผักอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด กินผักหลากหลายสี: ผักแต่ละสี มีสารอาหาร ที่แตกต่างกัน ควรเลือกกินผักหลากหลายสีในแต่ละวัน เช่น ผักใบเขียว ผักสีเหลือง ผักสีแดง ผักสีม่วง  และ ผักสีขาว

กินผักให้ครบ 400 กรัมต่อวัน: องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้กินผัก และ ผลไม้รวมกันอย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน ซึ่งคิด เป็นประมาณ 2 ทัพพี

กินผักสด: การกินผักสดจะช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มาก ที่สุด ควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน

กินผักปรุงสุก: ผักบางชนิดควรปรุงสุกก่อนรับประทาน เช่น ผัก ที่มีสารพิษ เช่น เห็ด ผักกาดหอม ผักบุ้ง  และ ผักบางชนิด ที่มีก๊าซ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว

กินผัก เป็นอาหารจานหลัก: ไม่ควรกินผัก เป็นเพียงเครื่องเคียง ควรเลือกกินผัก เป็นอาหารจานหลักสลับกับเนื้อสัตว์

ปรุงผักด้วยวิธีต้ม นึ่ง หรือผัด: ควรปรุงผักด้วยวิธีต้ม นึ่ง หรือผัด โดยใช้น้ำมันน้อยๆ เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ

ประโยชน์ของการกินผัก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงาน เป็นปกติ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ ช่วยให้มีสุขภาพผิวพรรณ ที่ดี ช่วยให้มีรูปร่างสมส่วน

การกินผัก เป็นประจำ เป็นวิธีง่ายๆ ในการดูแลสุขภาพให้แข็งแรง ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บ ควรเริ่มต้นสร้างนิสัยการกินผัก ที่ดีตั้งแต่วันนี้

กินผักอย่างไรให้สุขภาพดี ยิ่งกินยิ่งได้ประโยชน์กับเมนูส้มตำผักสด

ส้มตำผักสด เมนูยอดนิยม ทานง่าย สดชื่น เหมาะกับทุกวัย วันนี้มาลองทำส้มตำผักสดแบบง่ายๆ ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

มะละกอสับ 1 ถ้วย

มะเขือเทศ 1 ถ้วย

ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย

กะหล่ำปลีม่วง 1/2 ถ้วย

แครอท 1/2 ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ลูก

พริกขี้หนู 5-7 เม็ด

กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำ

1. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้พอหยาบ
2. ใส่ถั่วลิสงคั่วบด ตำต่อให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ  และ น้ำมะนาว ตำให้เข้ากัน
4. ใส่ผักทั้งหมด มะละกอ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีม่วง  และ แครอท ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ชิมรส ปรุงรสตามชอบ
6. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

เลือกมะละกอสับ ที่มีความกรอบ จะทำให้ส้มตำอร่อยยิ่งขึ้น

สามารถปรับปริมาณพริกขี้หนูได้ตามชอบเผ็ด

ใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น ข้าวโพดอ่อน ดอกอัญชัน ใบแมงลัก

ทานคู่กับข้าวเหนียว ไก่ย่าง หรือลาบ น้ำตก อร่อยฟิน นอกจากนี้ ยังสามารถเลือกผักตามชอบมาใส่เพิ่ม ได้อีกด้วยเช่นกัน เรียกได้ว่า ยิ่งผักเยอะ ยิ่งได้ประโยชน์เยอะขั้นนั้นเอง

เครดิตเว็บไซต์ ufarich777

ข่าวสารเรื่องสุขภาพอื่นๆ ติดตามได้ ที่ healthcommunity