เมนูผักเพื่อสุขภาพดี กินอย่างไรให้สุขภาพดีได้ประโยชน์

ผักเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารสำคัญต่อร่างกาย การกินผักเป็นประจำจึงส่งผลดีต่อสุขภาพของเราในหลายๆ ด้าน ดังนี้

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผักอุดมไปด้วยวิตามินซี สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยให้ต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้ดีขึ้น

2. ป้องกันโรคเรื้อรัง

การกินผักเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองตีบ โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน

3. ช่วยระบบขับถ่าย

ผักเป็นแหล่งใยอาหารชั้นดี ใยอาหารช่วยเพิ่มกากอาหารในระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ ป้องกันอาการท้องผูก

4. ควบคุมน้ำหนัก

ผักมีแคลอรี่ต่ำ กินแล้วอิ่มนาน ช่วยให้ควบคุมน้ำหนักได้ดี

5. บำรุงผิวพรรณ

ผักอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ชะลอวัย

6. ดีต่อสุขภาพจิต

การกินผักช่วยเพิ่มสารเซโรโทนิน (serotonin) ในสมอง ซึ่งช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด และความวิตกกังวล

วิธีการกินผักให้ได้ประโยชน์

กินผักหลากสีสัน ผักแต่ละสีมีสารอาหารแตกต่างกัน ควรกินผักให้หลากหลายเพื่อได้รับสารอาหารครบถ้วน

กินผักสด ผักสดมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าผักที่ผ่านความร้อน

กินผักทั้งผล การกินผักทั้งผลจะได้รับใยอาหารมากกว่าการกินน้ำผัก

กินผักเป็นประจำ ควรกินผักอย่างน้อยวันละ 400 กรัม

3 ผักน่ากิน ที่ต้องลอง!

ผักเป็นแหล่งของวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่หลายคนอาจเบื่อกับการกินผักแบบเดิม ๆ วันนี้ขอแนะนำ 3 ผักน่ากิน ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. บรอกโคลี่

บรอกโคลี่เป็นผักที่มีสีเขียวเข้ม เต็มไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม และใยอาหาร บรอกโคลี่มีรสชาติอร่อย นำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น นึ่ง ผัด ลวก หรือต้ม

2. เห็ดออรินจิ

เห็ดออรินจิมีสีส้มสดใส เต็มไปด้วยวิตามินดี ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ เห็ดออรินจิมีเนื้อสัมผัสกรอบ ฉ่ำ นำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ย่าง ผัด ต้ม หรือใส่ในส้มตำ

3. มะเขือเทศราชินี

มะเขือเทศราชินีมีสีแดงสดใส เต็มไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และไลโคปีน มะเขือเทศราชินีมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ทานสดอร่อย นำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้มยำ ยำ หรือทำน้ำสลัด

ลองหาผักทั้ง 3 ชนิดนี้มาทาน รับรองว่าอร่อย ดีต่อสุขภาพ และช่วยให้คุณมีสุขภาพดี

เมนูผักเพื่อสุขภาพดี กับเมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับใส่ผัก

แกงจืดเต้าหู้หมูสับใส่ผักหลากหลาย อาหารคลีน สดชื่น อร่อยครบรส

วัตถุดิบ

หมูสับ 300 กรัม

เต้าหู้ไข่ 2 ก้อน

ผักกาดขาว 1/4 หัว

แครอท 1/2 หัว

เห็ดหอม 5 ดอก

ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

ต้นหอม 2 ต้น

ผักชี 1 ต้น

รากผักชี 3 ราก

กระเทียม 3 กลีบ

พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวรวมกันให้ละเอียด
2. ผสมหมูสับกับเครื่องที่โขลกไว้ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นหมูสับเป็นก้อนขนาดพอดีคำ
4. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป
5. เมื่อน้ำเดือด ใส่หมูสับที่ปั้นไว้ลงไปต้ม
6. ใส่ผักกาดขาว แครอท เห็ดหอม ลงไปต้มต่อจนผักสุก
7. ใส่เต้าหู้ไข่ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไป
8. ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสตามชอบ
9. โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่าย
10. ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

เลือกเต้าหู้ไข่ที่มีเนื้อแน่น ไม่เละ จะได้ไม่แตกตอนต้ม

สามารถใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ผักบุ้ง

สามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ เช่น อกไก่ กุ้ง

สามารถปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ เช่น ใส่พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู

ประโยชน์

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ เป็นอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพ

เต้าหู้มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ

ผักต่างๆ อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่

เครดิตเว็บไซต์ ufarich777

ข่าวสารเรื่องสุขภาพอื่นๆ ติดตามได้ ที่ healthcommunity